今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05068港币（1 JPY = 0.05068 HKD），那么2501日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2501 港币 * 0.05068 日元 / 1 港币 = 126.75068 日元
所以，根据汇率可以算出2501日元可兑换126.751港币，即2501日元等于126.751港币（2501 JPY = 126.751 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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