今日日元兑换港币汇率为：1日元等于0.05171港币（1 JPY = 0.05171 HKD），那么1007日元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1007 港币 * 0.05171 日元 / 1 港币 = 52.07197 日元
所以，根据汇率可以算出1007日元可兑换52.072港币，即1007日元等于52.072港币（1007 JPY = 52.072 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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