今日日元兑换英镑汇率为：1日元等于0.005042英镑（1 JPY = 0.005042 GBP），那么868.7日元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
868.7 英镑 * 0.005042 日元 / 1 英镑 = 4.3799854 日元
所以，根据汇率可以算出868.7日元可兑换4.37999英镑，即868.7日元等于4.37999英镑（868.7 JPY = 4.37999 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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