今日日元兑换英镑汇率为：1日元等于0.005239英镑（1 JPY = 0.005239 GBP），那么868.5日元可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
868.5 英镑 * 0.005239 日元 / 1 英镑 = 4.5500715 日元
所以，根据汇率可以算出868.5日元可兑换4.55007英镑，即868.5日元等于4.55007英镑（868.5 JPY = 4.55007 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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