今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.00637欧元（1 JPY = 0.00637 EUR），那么8759日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8759 欧元 * 0.00637 日元 / 1 欧元 = 55.79483 日元
所以，根据汇率可以算出8759日元可兑换55.7948欧元，即8759日元等于55.7948欧元（8759 JPY = 55.7948 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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