今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006093欧元（1 JPY = 0.006093 EUR），那么8679日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8679 欧元 * 0.006093 日元 / 1 欧元 = 52.881147 日元
所以，根据汇率可以算出8679日元可兑换52.8811欧元，即8679日元等于52.8811欧元（8679 JPY = 52.8811 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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