今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006194欧元（1 JPY = 0.006194 EUR），那么6879日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
6879 欧元 * 0.006194 日元 / 1 欧元 = 42.608526 日元
所以，根据汇率可以算出6879日元可兑换42.6085欧元，即6879日元等于42.6085欧元（6879 JPY = 42.6085 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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