今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006311欧元（1 JPY = 0.006311 EUR），那么5681日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5681 欧元 * 0.006311 日元 / 1 欧元 = 35.852791 日元
所以，根据汇率可以算出5681日元可兑换35.8528欧元，即5681日元等于35.8528欧元（5681 JPY = 35.8528 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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