今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006111欧元（1 JPY = 0.006111 EUR），那么5379日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5379 欧元 * 0.006111 日元 / 1 欧元 = 32.871069 日元
所以，根据汇率可以算出5379日元可兑换32.8711欧元，即5379日元等于32.8711欧元（5379 JPY = 32.8711 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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