今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006166欧元（1 JPY = 0.006166 EUR），那么420.1日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
420.1 欧元 * 0.006166 日元 / 1 欧元 = 2.5903366 日元
所以，根据汇率可以算出420.1日元可兑换2.59034欧元，即420.1日元等于2.59034欧元（420.1 JPY = 2.59034 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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