今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006079欧元（1 JPY = 0.006079 EUR），那么2061日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2061 欧元 * 0.006079 日元 / 1 欧元 = 12.528819 日元
所以，根据汇率可以算出2061日元可兑换12.5288欧元，即2061日元等于12.5288欧元（2061 JPY = 12.5288 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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