今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006305欧元（1 JPY = 0.006305 EUR），那么1688日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1688 欧元 * 0.006305 日元 / 1 欧元 = 10.64284 日元
所以，根据汇率可以算出1688日元可兑换10.6428欧元，即1688日元等于10.6428欧元（1688 JPY = 10.6428 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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