今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.006148欧元（1 JPY = 0.006148 EUR），那么1121日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1121 欧元 * 0.006148 日元 / 1 欧元 = 6.891908 日元
所以，根据汇率可以算出1121日元可兑换6.89191欧元，即1121日元等于6.89191欧元（1121 JPY = 6.89191 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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