今日日元兑换人民币汇率为：1日元等于0.0497人民币（1 JPY = 0.0497 CNY），那么56.9日元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
56.9 人民币 * 0.0497 日元 / 1 人民币 = 2.82793 日元
所以，根据汇率可以算出56.9日元可兑换2.82793人民币，即56.9日元等于2.82793人民币（56.9 JPY = 2.82793 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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