今日日元兑换人民币汇率为：1日元等于0.048636人民币（1 JPY = 0.048636 CNY），那么251.1日元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
251.1 人民币 * 0.048636 日元 / 1 人民币 = 12.2125 日元
所以，根据汇率可以算出251.1日元可兑换12.2125人民币，即251.1日元等于12.2125人民币（251.1 JPY = 12.2125 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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