今日日元兑换人民币汇率为：1日元等于0.04658人民币（1 JPY = 0.04658 CNY），那么1691日元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1691 人民币 * 0.04658 日元 / 1 人民币 = 78.76678 日元
所以，根据汇率可以算出1691日元可兑换78.7668人民币，即1691日元等于78.7668人民币（1691 JPY = 78.7668 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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