今日港币兑换美元汇率为：1港币等于0.12843美元（1 HKD = 0.12843 USD），那么8688港币可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8688 美元 * 0.12843 港币 / 1 美元 = 1115.7998 港币
所以，根据汇率可以算出8688港币可兑换1115.8美元，即8688港币等于1115.8美元（8688 HKD = 1115.8 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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