今日港币兑换美元汇率为：1港币等于0.12845美元（1 HKD = 0.12845 USD），那么8566港币可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8566 美元 * 0.12845 港币 / 1 美元 = 1100.3027 港币
所以，根据汇率可以算出8566港币可兑换1100.3美元，即8566港币等于1100.3美元（8566 HKD = 1100.3 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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