今日港币兑换泰铢汇率为：1港币等于4.4078泰铢（1 HKD = 4.4078 THB），那么8679港币可以兑换成多少泰铢呢？我们可以用以下公式进行计算：
8679 泰铢 * 4.4078 港币 / 1 泰铢 = 38255.296 港币
所以，根据汇率可以算出8679港币可兑换38255.3泰铢，即8679港币等于38255.3泰铢（8679 HKD = 38255.3 THB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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