今日港币兑换澳门币汇率为：1港币等于1.03澳门币（1 HKD = 1.03 MOP），那么8379港币可以兑换成多少澳门币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8379 澳门币 * 1.03 港币 / 1 澳门币 = 8630.37 港币
所以，根据汇率可以算出8379港币可兑换8630.37澳门币，即8379港币等于8630.37澳门币（8379 HKD = 8630.37 MOP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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