今日港币兑换日元汇率为：1港币等于19.8159日元（1 HKD = 19.8159 JPY），那么5688港币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5688 日元 * 19.8159 港币 / 1 日元 = 112712.67 港币
所以，根据汇率可以算出5688港币可兑换112712.67日元，即5688港币等于112712.67日元（5688 HKD = 112712.67 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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