今日港币兑换英镑汇率为：1港币等于0.09631英镑（1 HKD = 0.09631 GBP），那么561.1港币可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.1 英镑 * 0.09631 港币 / 1 英镑 = 54.039541 港币
所以，根据汇率可以算出561.1港币可兑换54.0395英镑，即561.1港币等于54.0395英镑（561.1 HKD = 54.0395 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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