今日港币兑换英镑汇率为：1港币等于0.10083英镑（1 HKD = 0.10083 GBP），那么2687港币可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
2687 英镑 * 0.10083 港币 / 1 英镑 = 270.93021 港币
所以，根据汇率可以算出2687港币可兑换270.93英镑，即2687港币等于270.93英镑（2687 HKD = 270.93 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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