今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.108627欧元（1 HKD = 0.108627 EUR），那么8511港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8511 欧元 * 0.108627 港币 / 1 欧元 = 924.5244 港币
所以，根据汇率可以算出8511港币可兑换924.524欧元，即8511港币等于924.524欧元（8511 HKD = 924.524 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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