今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11958欧元（1 HKD = 0.11958 EUR），那么8191港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8191 欧元 * 0.11958 港币 / 1 欧元 = 979.47978 港币
所以，根据汇率可以算出8191港币可兑换979.48欧元，即8191港币等于979.48欧元（8191 HKD = 979.48 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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