今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.108288欧元（1 HKD = 0.108288 EUR），那么7431港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
7431 欧元 * 0.108288 港币 / 1 欧元 = 804.68813 港币
所以，根据汇率可以算出7431港币可兑换804.688欧元，即7431港币等于804.688欧元（7431 HKD = 804.688 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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