今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11554欧元（1 HKD = 0.11554 EUR），那么680.6港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
680.6 欧元 * 0.11554 港币 / 1 欧元 = 78.636524 港币
所以，根据汇率可以算出680.6港币可兑换78.6365欧元，即680.6港币等于78.6365欧元（680.6 HKD = 78.6365 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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