今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11954欧元（1 HKD = 0.11954 EUR），那么637.5港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
637.5 欧元 * 0.11954 港币 / 1 欧元 = 76.20675 港币
所以，根据汇率可以算出637.5港币可兑换76.2068欧元，即637.5港币等于76.2068欧元（637.5 HKD = 76.2068 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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