今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.108288欧元（1 HKD = 0.108288 EUR），那么6331港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
6331 欧元 * 0.108288 港币 / 1 欧元 = 685.57133 港币
所以，根据汇率可以算出6331港币可兑换685.571欧元，即6331港币等于685.571欧元（6331 HKD = 685.571 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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