今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11481欧元（1 HKD = 0.11481 EUR），那么560.7港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
560.7 欧元 * 0.11481 港币 / 1 欧元 = 64.373967 港币
所以，根据汇率可以算出560.7港币可兑换64.374欧元，即560.7港币等于64.374欧元（560.7 HKD = 64.374 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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