今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11996欧元（1 HKD = 0.11996 EUR），那么500.1港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
500.1 欧元 * 0.11996 港币 / 1 欧元 = 59.991996 港币
所以，根据汇率可以算出500.1港币可兑换59.992欧元，即500.1港币等于59.992欧元（500.1 HKD = 59.992 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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