今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11989欧元（1 HKD = 0.11989 EUR），那么3191港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
3191 欧元 * 0.11989 港币 / 1 欧元 = 382.56899 港币
所以，根据汇率可以算出3191港币可兑换382.569欧元，即3191港币等于382.569欧元（3191 HKD = 382.569 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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