今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.11862欧元（1 HKD = 0.11862 EUR），那么31港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
31 欧元 * 0.11862 港币 / 1 欧元 = 3.67722 港币
所以，根据汇率可以算出31港币可兑换3.67722欧元，即31港币等于3.67722欧元（31 HKD = 3.67722 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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