今日港币兑换欧元汇率为：1港币等于0.107429欧元（1 HKD = 0.107429 EUR），那么1561港币可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1561 欧元 * 0.107429 港币 / 1 欧元 = 167.69667 港币
所以，根据汇率可以算出1561港币可兑换167.697欧元，即1561港币等于167.697欧元（1561 HKD = 167.697 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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