今日英镑兑换美元汇率为：1英镑等于1.30419美元（1 GBP = 1.30419 USD），那么8689英镑可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8689 美元 * 1.30419 英镑 / 1 美元 = 11332.107 英镑
所以，根据汇率可以算出8689英镑可兑换11332.11美元，即8689英镑等于11332.11美元（8689 GBP = 11332.11 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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