今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于41.675新台币（1 GBP = 41.675 TWD），那么7689英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7689 新台币 * 41.675 英镑 / 1 新台币 = 320439.08 英镑
所以，根据汇率可以算出7689英镑可兑换320439.08新台币，即7689英镑等于320439.08新台币（7689 GBP = 320439.08 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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