今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于41.675新台币（1 GBP = 41.675 TWD），那么680.1英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
680.1 新台币 * 41.675 英镑 / 1 新台币 = 28343.168 英镑
所以，根据汇率可以算出680.1英镑可兑换28343.17新台币，即680.1英镑等于28343.17新台币（680.1 GBP = 28343.17 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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