今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于40.771新台币（1 GBP = 40.771 TWD），那么579.1英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
579.1 新台币 * 40.771 英镑 / 1 新台币 = 23610.486 英镑
所以，根据汇率可以算出579.1英镑可兑换23610.49新台币，即579.1英镑等于23610.49新台币（579.1 GBP = 23610.49 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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