今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于41.378新台币（1 GBP = 41.378 TWD），那么2978英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2978 新台币 * 41.378 英镑 / 1 新台币 = 123223.68 英镑
所以，根据汇率可以算出2978英镑可兑换123223.68新台币，即2978英镑等于123223.68新台币（2978 GBP = 123223.68 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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