今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于40.797新台币（1 GBP = 40.797 TWD），那么2788英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2788 新台币 * 40.797 英镑 / 1 新台币 = 113742.04 英镑
所以，根据汇率可以算出2788英镑可兑换113742.04新台币，即2788英镑等于113742.04新台币（2788 GBP = 113742.04 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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