今日英镑兑换日元汇率为：1英镑等于198.638日元（1 GBP = 198.638 JPY），那么2521英镑可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2521 日元 * 198.638 英镑 / 1 日元 = 500766.85 英镑
所以，根据汇率可以算出2521英镑可兑换500766.85日元，即2521英镑等于500766.85日元（2521 GBP = 500766.85 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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