今日英镑兑换港币汇率为：1英镑等于9.87港币（1 GBP = 9.87 HKD），那么2187英镑可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2187 港币 * 9.87 英镑 / 1 港币 = 21585.69 英镑
所以，根据汇率可以算出2187英镑可兑换21585.69港币，即2187英镑等于21585.69港币（2187 GBP = 21585.69 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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