今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.20124欧元（1 GBP = 1.20124 EUR），那么8607英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8607 欧元 * 1.20124 英镑 / 1 欧元 = 10339.073 英镑
所以，根据汇率可以算出8607英镑可兑换10339.07欧元，即8607英镑等于10339.07欧元（8607 GBP = 10339.07 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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