今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.2021欧元（1 GBP = 1.2021 EUR），那么7121英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
7121 欧元 * 1.2021 英镑 / 1 欧元 = 8560.1541 英镑
所以，根据汇率可以算出7121英镑可兑换8560.15欧元，即7121英镑等于8560.15欧元（7121 GBP = 8560.15 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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