今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.1994欧元（1 GBP = 1.1994 EUR），那么5679英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5679 欧元 * 1.1994 英镑 / 1 欧元 = 6811.3926 英镑
所以，根据汇率可以算出5679英镑可兑换6811.39欧元，即5679英镑等于6811.39欧元（5679 GBP = 6811.39 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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