今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.20841欧元（1 GBP = 1.20841 EUR），那么561.2英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
561.2 欧元 * 1.20841 英镑 / 1 欧元 = 678.15969 英镑
所以，根据汇率可以算出561.2英镑可兑换678.16欧元，即561.2英镑等于678.16欧元（561.2 GBP = 678.16 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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