今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.20017欧元（1 GBP = 1.20017 EUR），那么500.1英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
500.1 欧元 * 1.20017 英镑 / 1 欧元 = 600.20502 英镑
所以，根据汇率可以算出500.1英镑可兑换600.205欧元，即500.1英镑等于600.205欧元（500.1 GBP = 600.205 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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