今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.2016欧元（1 GBP = 1.2016 EUR），那么2879英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2879 欧元 * 1.2016 英镑 / 1 欧元 = 3459.4064 英镑
所以，根据汇率可以算出2879英镑可兑换3459.41欧元，即2879英镑等于3459.41欧元（2879 GBP = 3459.41 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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