今日英镑兑换欧元汇率为：1英镑等于1.2021欧元（1 GBP = 1.2021 EUR），那么2721英镑可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2721 欧元 * 1.2021 英镑 / 1 欧元 = 3270.9141 英镑
所以，根据汇率可以算出2721英镑可兑换3270.91欧元，即2721英镑等于3270.91欧元（2721 GBP = 3270.91 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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