今日欧元兑换越南盾汇率为：1欧元等于27040越南盾（1 EUR = 27040 VND），那么679.2欧元可以兑换成多少越南盾呢？我们可以用以下公式进行计算：
679.2 越南盾 * 27040 欧元 / 1 越南盾 = 18365568 欧元
所以，根据汇率可以算出679.2欧元可兑换18365568越南盾，即679.2欧元等于18365568越南盾（679.2 EUR = 18365568 VND）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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